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Vocado avocado
No hay que preguntar si has oído hablar del aguacate, más bien preguntar, hace cuántos minutos no ves una foto, un video o una receta que lo muestre.
Con su forma silvestre, tono verde o púrpura oscuro y con textura a veces rugosa o lisa, si no lo conociéramos, no podríamos imaginarnos que hubiera en su interior un bocado tan singular y tan cremoso comparable con la mantequilla. Y es que este fruto, no verdura; era conocido como la "Mantequilla de los Dioses". Leer mas.
La papa: un acompañante de lujo.
La papa es uno de los ingredientes más presentes en la comida mundial y a la vez uno de los más subvalorados. Siempre ha sido vista como un acompañante y pocas veces como un protagonista.
Ya que la papa en Colombia ha alcanzado valores inimaginados, dediquemos entonces esta entrada a darle a este versátil y delicioso tubérculo un merecido reconocimiento. Leer mas.
El arte en la gastronomía
La fotografía gastronómica ha transformado la experiencia de comer: antes de la llegada de Internet, se creaban fotografías para las editoriales y recetarios de cocina, siendo esto lo más cercano a la fotografía de alimentos y al food styling que conocemos hoy. . Leer mas.
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